♥ Endlich Erdbeerzeit! ♥ Wie wäre es mit einer leckeren, erfrischenden Joghurttorte?? Ohne Backen ist sie ruckzuck fertig. Ihr müsst nur bedenken, dass sie für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 1/2 Stunde in den Gefrierschrank muss! Dann kann der Besuch eintrudeln!

Zutaten:
(für eine Springform (Ø 28 cm)
oder
9 kleine runde Kuchenringe
(Ø ca. 8 cm/ 4 cm Höhe))

200 g Vollkorn-Butterkekse

75 g ganz weiche Butter

500 g Joghurt

250 g Quark

80 g Zucker

2 P. gemahlene weiße Gelatine

150 ml Saft
(Sorte je nach Obstfarbe wählen)

350 g Obst
(frisch oder TK, aufgetaut)

Gelatinepulver mit dem Saft in einem kleinen Topf verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen.

Die Kekse fein zerbröseln und mit der weichen Butter verkneten. Auf den Boden der Springform geben und andrücken. Kühl stellen.

Joghurt, Quark und Zucker mit einem Schneebesen crèmig verrühren.

Das Obst klein schneiden und mit einem Pürierstab pürieren.

Unter die Joghurt-Quark-Masse rühren.

Die gequollene Gelatine bei mittlerer Hitze auflösen, dabei immer wieder umrühren, bis sie ganz aufgelöst ist.

Ca. 4 EL der Joghurt-Quark-Masse unter die Gelatinemasse rühren (Temperaturausgleich) und anschließend die so abgekühlte Gelatinemasse unter die Joghurt-Quark-Masse rühren.

Die Crème in die Springform füllen und auf dem Boden glattstreichen.

Jetzt nur noch für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für 1/2 Stunde in den Gefrierschrank.

Mit einem scharfen Messer vom Rand lösen, auf einer Kuchenplatte anrichten und servieren.

♥ Guten Appetit! ♥