Immer wieder lecker zur Pflaumenzeit!  Die „Pflaumentaart“! Durch die säuerlich schmeckenden Pflaumen schön erfrischend und durch den Quarkguss schön saftig! Genau so soll er auch schmecken! ♥

Zutaten:
(für 6 kleine Törtchen-Formen ca. 12,5 Ø
oder ein halbes Backblech)

50 g Butter

100 ml Milch

1/2 Würfel frische Hefe
(ca. 21 g)

250 g Mehl

100 g Zucker

1 Prise Salz

6 Eier

500 g Pflaumen

500 Magerquark

1 P. Vanille-Soßenpulver
(zum Kochen)

1 P. Vanillezucker

Fett für die Tortenförmchen/das Blech

Mehl
(zum Bestäuben)

evtl. Alufolie zum Abdecken

Die Milch erwärmen (nicht kochen) und die Butter darin zum Schmelzen bringen.
50 ml der Milch-Fett-Mischung abmessen und mit der Hefe verrühren, bis diese sich ganz aufgelöst hat.

25 g vom Zucker abmessen und mit dem Mehl und der Prise Salz in einer Schüssel verrühren. In die Mitte eine Kuhle drücken und die Milch-Hefe-Mischung hineingießen. Mit einer Gabel vorsichtig etwas Mehl vom Rand zugeben und verrühren. Etwas Mehl über die Hefe-Mischung streuen und 15 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

Nach den 15 Minuten Wartezeit, die übrige Milch und 1 Ei in die Hefe-Mehl-Schüssel geben und alles mit dem Knethaken eines Handrührgerätes durchkneten. Etwas Mehl auf den Teig streuen, herausnehmen und zu einer Kugel formen. Zugedeckt in der Schüssel an einem warmen Ort weitere 45 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (175°C Umluft) vorheizen.

Den Quark, das Soßenpulver, 5 Eier, den Vanillezucker und die restlichen 75 g Zucker mit dem Schneebesen verrühren.

Den aufgegangenen Hefeteig dünn in kleine Kreise (ca. 12,5 cm Ø) ausrollen und in die gefetteten Tortenförmchen legen. Dabei einen Rand hochdrücken.

(Soll der Kuchen auf dem Backblech gebacken werden, das halbe Blech fetten, mit Mehl bestäuben und den Teig auf der Hälfte des Backbleches ausrollen. Den Rand zur Innenseite des Bleches mit einem Streifen gefalzter Alufolie begrenzen, damit der Quarkguß nicht ausläuft. Dazu die Alufolie knicken und eine Seite unter den Teig schieben.)

Die entsteinten Pflaumen auf dem Teig verteilen und den Quarkguß darüber gießen.

Die Tortenförmchen auf ein Backblech stellen und auf mittlerer Einschubhöhe 30 Minuten backen. Dann die Törtchen mit Alufolie abdecken und weitere 10 Minuten backen.

Genauso verfahren, wenn die Pflaumentaart auf einem Blechgebacken wird!

Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und komplett in den Förmchen erkalten lassen. Dann herauslösen und servieren.

♥ Guten Appetit! ♥