Da bin ich wieder!!!  Nach längerer krankheitsbedingter Pause starte ich in das neue Jahr mit einem super-leckeren Rezept für Schoko-Muffins. Das besondere daran ist der weiche Schokoladenkern. ♥ Pure Sünde!!! Aber auch super-lecker! Auf jeden Fall eine Sünde wert!!

Zutaten:
für 12 Muffins

Für den Teig:

120 g Zartbitterschokolade

120 g Butter

150 g Zucker

4 Eier

70 g Mehl

25 g Backkakao

Für den weichen Kern:

12 Stücke Zartbitterschokolade

Zum Bestäuben:

Puderzucker

Die 120 g Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Kurz abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen

Mit den Rührbesen eines Handrührgerätes die geschmolzene Schokolade-Butter-Mischung mit dem Zucker und den Eiern verrühren.

Das Mehl sieben, dazugeben und unterrühren.

Den Backkakao unterrühren.

Eine Muffinbackform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen.

Die Schokoladenstücke in die Mitte der Muffinförmchen drücken. Mit einem kleinen Teelöffel die entstandene Teiglücke wieder zu streichen.

Die Muffinform auf einem Rost mittig im Backofen ca. 15 – 17 Minuten backen.

Auf einem Kuchenrost etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und servieren!!

Die Muffins sollten am besten lauwarm gegessen werden, weil der Kern dann schön crèmig ist!!

♥ ♥ Guten Appetit! ♥ ♥