Eine schnelle, einfache, preiswerte und superleckere Tomatensuppe!! Ein echtes Multitalent!! Sie ist auf jeden Fall einen „Koch-Versuch“ von Euch wert.

Zutaten:
(für 4 Teller)

2 Dosen stückige Tomaten

200 ml Gemüsebrühe

2 Zwiebeln

2 TL Pflanzenöl

2 TL Honig

2 EL Crème fraiche

2 P. Mini-Mozzarella
(je 150 g Abtropfgewicht)

Salz

Pfeffer

frisches Basilikum

1 frisches Ciabattabrot

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin andünsten. Tomatenstücke mit der Brühe zugeben, mit Salz und Honig würzen. Ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Den Topf von der heißen Platte ziehen und Creme fraiche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mozzarellakügelchen kurz in der Suppe erhitzen und mit frischem Basilikum garnieren.

Zusammen mit dem Ciabatta servieren.

♥ ♥ Guten Appetit!! ♥ ♥

⇒⇒ Die Suppe (ohne Mozzarella) hält sich fest ver-
schlossen im Kühlschrank bis zu  3 Tage. Sie kann
auch eingefroren  werden. Den Mozzarella dann erst
nach dem Erhitzen zugeben.

⇒⇒ Das Originalrezept stammt aus
einem Weight-Watcher-Kurs und
wurde von mir leicht verändert.