Kokosmakronen gehören für mich einfach zur Weihnachtszeit dazu! 
∗∗∗∗Einfach köstlich!∗∗∗∗

Zutaten:

200 g feiner Zucker

250 g Kokosraspeln

4 Eiweiß

2 Tropfen Bitter-Mandelaroma

Backoblaten
(ca. 4 cm Durchmesser)

Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend abkühlen lassen.

Backofen auf 100 – 120°C Umluft (120 – 140°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Eiweiße mit dem Mixer auf höchster Stufe zu festem Schnee aufschlagen.

Zucker und Bitter-Mandelaroma unterziehen.

Die abgekühlten Kokosraspeln vorsichtig unter den Eiweißschnee heben.

Backoblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder gefettetes Backblech legen.  Die Makronenmasse mit Hilfe von zwei Teelöffeln auf die Oblaten setzten.

Die Makronen etwa 15 – 20 Minuten im Backofen backen. Sie dürfen nur ganz leicht gebräunt sein. Bleiben sie zu lange im Backofen, werden sie zu trocken und bröckeln!

Auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

♥ ♥ Guten Appetit!! ♥ ♥

⇒⇒Tipp: die Oblaten mit einem Tröpfchen Butter auf das, mit Backpapier ausgelegte Backblech „kleben“, dann verrutschen sie nicht, wenn die Makronenmasse darauf gegeben wird. Wenn man kein Backpapier verwendet, muß das Blech gefettet werden, dann halten die Oblaten auch so!

⇒⇒ Die Makronen sollten nach dem Backen noch weich sein. Während des Abkühlens trocknen sie weiter und werden hart.

⇒⇒  Gut verpackt in Gebäckdosen oder Zellophantüten halten sich die Kokosmakronen etwa 2-3 Wochen!