Einfach lecker und anders als man Linsensuppe sonst kennt! Lasst sie euch doch einfach mal schmecken!

Zutaten:
(für ca. 6 – 8 Teller)

250 g Nudeln

200 g rote Linsen

2 mittelgroße Möhren

1 Stück Sellerie

1 mittelgroße Zwiebel

1 kleiner Bd. Petersilie

2 mittelgroße Tomaten

2,5 l Gemüsebrühe
(bei Nicht-Vegetariern
auch Hühnerbrühe)

Meersalz

Pfeffer

Die Brühe in einem großen Kochtopf zum kochen bringen.

Möhren, Sellerie und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Die Petersilie waschen und mit Küchenkrepp trocknen, ein paar Blättchen zum Garnieren zur Seite stellen, den Rest kleinschneiden.

Zusammen mit dem anderen Gemüse (ohne Linsen!!) in die kochende Brühe geben, salzen und pfeffern, alles kurz aufkochen lassen und dann 20 Minuten auf kleiner Hitze zugedeckt köcheln lassen.

Die Linsen waschen und abtropfen lassen.

Zusammen mit den Nudeln in den Topf geben. Bei beiden die Garzeiten auf den Verpackungen beachten. Entsprechend so zugeben, dass beide gleichzeitig gar sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe auf Teller verteilen, mit den Petersilienblättchen garnieren und schmecken lassen!

 

♥ ♥ Guten Appetit! ♥ ♥

⇒⇒Tipp für Fleischesser: Mettenden (Mettwürstchen) in Scheiben schneiden, kurz bevor die Suppe fertig ist, in der Mikrowelle gut erhitzen und dann in die Teller der Fleischesser verteilen. Schmeckt sehr lecker und gibt der Suppe noch mehr Würze!