Dieses Gratin ist ein leichtes Gericht, dass ich mir gerne zubereite, wenn ich die Tage vorher zuviel gevöllt habe. Gerade jetzt nach den Weihnachtstagen, verspüre ich eher den Wunsch leichter zu essen. Da passt dieses Gemüse-Gratin perfekt, weil es auf Kohlenhydrate fast gänzlich verzichtet! Wer aber trotzdem ein paar Kohlenhydrate zu sich nehmen möchte, kann frisches Baguette dazu essen! Schmeckt zusammen sehr lecker!

 

Zutaten:
(für 1 Port.)

1 mittelgroße Zucchini

1 Fleischtomate

100 g Schafskäse

4 Scheiben Parmaschinken

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

ital. Kräuter
(Gewürzmischung
oder TK)

Salz

schwarzer Pfeffer
(frisch gemahlen)

 

Den Backofen auf 180°C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Die Knoblauchzehe schälen, pressen und mit dem Olivenöl vermischen. Eine kleine Auflaufform damit auspinseln.

Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Tomate waschen, abtrocknen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Wenn die Scheiben zu groß sind, nochmal halbieren.

Die Zucchini und Tomate abwechselnd in die Auflaufform schichten.

Mit allen Gewürzen würzen.

Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden und über das Gemüse geben.

Den Auflauf 20 Minuten im Backofen auf mittlerer Schiene garen.

Den Schinken über das Gratin verteilen und nochmal für 4 Minuten in den ausgeschalteten Backofen stellen.

♥ ♥  Guten Appetit!  ♥ ♥

⇒⇒  Ihr könnt bei dem Gemüse ganz nach eurem Geschmack variieren. Lecker schmecken statt der Zucchini auch Blattspinat (Tk, vorher aufgetaut und abgetropft!), Paprikastücke oder gegarte Kartoffeln.

⇒⇒  Das Ursprungsrezept stammt aus „Schlank im Schlaf,
Das Kochbuch“ und wurde von mir abgeändert.