Eine sehr leckere, crèmige Suppe, die bei mir zu Hause jedem schmeckt und die schnell gemacht ist. In einem hübschen Glas serviert, ist sie eine tolle Vorspeise. Mit frischem Baguette oder Ciabatta schmeckt sie als Hauptspeise.

Zutaten:
(für 4 Portionen)

6 rote Paprika

2 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

1/2 – 3/4 l Gemüsebrühe

2 EL Aceto-Balsamico-Crème
(evtl. noch etwas zum dekorieren)

4 EL Crème fraiche

Salz

schwarzer Pfeffer
(frisch gemahlen)

Die Zwiebel schälen und kleinwürfeln.

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze darin andünsten.

Die Paprikaschoten waschen, entkernen, abspülen und in Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Mit der Brühe ablöschen.

Solange mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind.

Vom Herd nehmen und das Gemüse pürieren.

2 El Aceto-Balsamico-Crème einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in kleine Gläser (z.B. Weckgläser) füllen. In jedes Glas 1 EL Crème fraiche zugeben und leicht verrühren. Servieren und schmecken lassen!

♥ ♥  Guten Appetit!  ♥ ♥