Hier eine sehr leckere Art Gurkensalat zuzubereiten! Das Rezept stammt von meiner Oma und hat schon vor etlichen Jahren den Weg als Dauergast in meine Küche gefunden. Wir lieben diesen Salat, weil er so erfrischend und lecker schmeckt und so verputzt jeder von uns pro Person locker eine ganze Gurke!

Zutaten: (für 2 Personen)

2 große Gurken

3 EL Sonnenblumenöl

1 EL Weinbrand-Essig

1 EL Mineralwasser

3 EL Kondensmilch (10%-ige)

1 kleine Zwiebel

1 kleine weichgegarte Kartoffel

Salz

weißer Pfeffer

Die Gurken schälen und auf einer Reibe in hauchdünne Scheiben schneiden.

In ein Sieb geben und kräftig salzen, dabei die Gurken mischen, daß das Salz gut verteilt wird.

Das Sieb in eine Schüssel hängen oder in die Spüle stellen, weil das Salz den Gurken das Wasser entzieht. Die Gurken so ca. eine viertel Stunde stehen lassen. Die Auffangschüssel dabei mehrmals leeren!

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.

Das Öl in eine Salatschüssel geben, mit dem Essig und dem Mineralwasser verrühren. Dazu am besten einen kleinen Schneebesen benutzen.

Die Kondensmilch dazugeben und verrühren.

Die gegarte Kartoffel mit einer Gabel unter die Soße kneten, so das die Soße ganz sämig wird.

Das ganze salzen und pfeffern.

Die abgetropften Gurkenscheiben portionsweise mit beiden Händen auspressen, so dass das Wasser aus den Gurken größtenteils herausgepresst wird.

Die einzelne ausgepressten Portionen direkt in die Salatschüssel mit der Sauce geben.

(Das Auspressen auf keinen Fall weglassen und die Gurkenscheiben ungepresst in die Sauce geben. Nur wenn sie ausgepresst sind, werden sie ganz weich und können sich so besser mit der Sauce verbinden!!)

Alles miteinander vermengen, eventuell in kleine Salatschüsseln verteilen und servieren! Einfach köstlich!

♥ ♥   Guten Appetit!!  ♥ ♥