Hier möchte ich euch einen sehr leckeren, erfrischenden Salat vorstellen. Da heute bei uns die Temperatur auf 35°C steigen soll, bleibt die Küche kalt! Dazu frisches Baguettes, was will man mehr…… einfach köstlich!

Zutaten: (für 2 Personen)

1 D. weiße Bohnen

1 Salatgurke

4 Frühlingszwiebeln

3-4 getrocknete Tomaten

1 D. Thunfisch (in eigenem Saft)

1- 2 EL weißer Aceto Balsamico (mild, z.B. von Kühne)

Fleur de Sel oder Meersalz

Pfeffer (frisch gemahlen)

5 EL Olivenöl

1 TL Honig

5 Stängel glatte Petersilie

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frisches Baguette

Die Bohnen abtropfen lassen.

Die Frühlinszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden.

Die Gurke schälen und entkernen. Halbieren und in Scheiben schneiden.

Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

Den Thunfisch abtropfen lassen und zerkleinern.

Alles in eine Schüssel geben.

Essig, Öl und Honig mit dem Schneebesen verschlagen, salzen und pfeffern.

Mit dem Salat mischen.

Die Petersilie abspülen, trockentupfen, klein schneiden und unter den Salat heben.

Mit frischem Baguette servieren.

♥ ♥ Guten Appetit! ♥ ♥