Zutaten:                                          

280 g Mehl

70 g Zucker

1 Prise Salz

3 Eigelb
(1 Eiweiß für die
Glasur aufheben)

140 g Butter

Für die Glasur:

250 g Puderzucker

1 Eiweiß

rote Lebensmittelfarbe

evtl. etwas Zitronensaft oder Wasser

Mehl und Zucker auf die Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Eigelb hineingeben. Butter in kleine Stücke auf den Rand setzen, mit einem großen Messer durchhacken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.

Etwas weniger aufwendig geht’s aber auch. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Mixers vermischen, bis alles leicht zusammenklumpt. Dann auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterkneten.

Anschließend den Teig in Frischhaltefolie für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank legen!

Mein Tipp: Den Teig mit einem Messer in 4-6 Teile schneiden, dann ist er leichter weiter zu verarbeiten, als direkt die ganze Teigmenge zu nehmen!

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ca. 3 mm dick ausrollen.
Jetzt mit einem Schweinchen-Plätzchen-Ausstecher die Schweinchen ausstechen.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200° ungefähr 10-15 Minuten backen.

Die Schweinchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen!

Für die Glasur Puderzucker, Eiweiß und ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren. Wenn Glasur zu dickflüssig, noch etwas Zitronensaft oder Wasser mit einem Teelöffel zufügen. Es darf aber nicht zu flüssig werden, sonst wird die Glasur nicht richtig fest.

♥ ♥ Guten Appetit!! ♥ ♥