Ein sehr leckeres, vegetarisches Kartoffelgericht, dass mit seinem würzigen Geschmack überrascht!

Zutaten:
(für 4 Portionen)

ca. 1000 g Kartoffeln

3 mittelgroße Zwiebeln

3 EL Sonnenblumenöl

1/2 l Gemüsebrühe

2 Msp.  Honig

2 EL Paprikagewürz,
edelsüß

Kräutersalz

Cayennepfeffer

(wer mag 1/2 TL Kümmel)

ca. 100 g Frischkäse
(z.B. Fitline von Exquisa,
0,2 % Fett)
oder
100 g  saure Sahne

2 EL frische, gehackte Petersilie

Die Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen.

Die Kartoffeln dazugeben, kurz anschwitzen, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen.

Den Kartoffelgulasch mit Honig, Paprika, Salz und Pfeffer (und ggfls. mit dem Kümmel) würzen.

Den Frischkäse unterrühren. Anschließend noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ohne Deckel ziehen lassen.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

♥ ♥ Guten Appetit!! ♥ ♥

⇒⇒ Das Ursprungsrezept stammt aus
„Low Fat, Abnehmen und genießen“,
Falken Verlag und wurde von mir leicht
abgeändert.