Zutaten:
(für 4 Portionen)

1 Zwiebel

Hähnchenbrustfilets
(ca. 400 g)

3 EL Olivenöl

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

1 Prise Zucker

1 Bio-Zitrone

1/4 l Hühnerbrühe

1 Msp. Cayennepfeffer

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte, schmale Streifen schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Herausnehmen.

Von der Bio-Zitrone etwas Schale in feinen Streifen abkratzen (etwa 2 TL) und zur Seite stellen. Den Rest der Bio-Zitrone auspressen.

Ohne die Pfanne auszuwischen, im verbleibenden Olivenöl, die Zwiebel anschwitzen. Mit der Hühnerbrühe und dem Zitronensaft ablöschen. 1 TL der Zitronenschale zugeben und alles 3 Minuten köcheln lassen.

Die Hähnchenstreifen wieder in die Sauce geben, bei geschlossener Pfanne und kleiner Hitze 10 Minuten ziehen lassen.

Das Gericht mit den restlichen Zitronenschalen bestreuen. Es kann warm oder abgekühlt in der Sauce serviert werden.

♥ ♥  ¡Buen provecho! ♥ ♥

⇒⇒ Das Ursprungsrezept stammt aus
„Tapas“ von Cornelia Adam, Hölker Verlag
und wurde von mir abgeändert.