Zutaten:

250 g Mehl

2 Eier

100 g Butter

250 g Zucker

1/2 TL Backpulver

250 g Magerquark

200 ml Milch

2 EL Vanillepuddingpulver
(gehäufte EL)

ca. 700g leicht säuerliche Äpfel
(ca. 4 große Äpfel, z.B. Braeburn)

Puderzucker

Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Butter und 1 Ei mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermischen. In der Schüssel mit den Händen zu einem festen Teig zusammendrücken, herausnehmen, auf der Arbeitsfläche kurz noch einmal durchkneten. In Folie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Teig zwischen Folie rund ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28 cm) legen. Dabei einen hohen Rand formen, der auf dem Boden rundherum angedrückt werden muss. Zwischen Rand und Boden darf keine Lücke sein!

Für die Quarkmasse Quark, 150 g Zucker, Milch, 1 Ei und das Vanillepuddingpulver mit den Rührbesen des Mixers verrühren.

Auf den Teig in die Form füllen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Auf der Quarkcreme verteilen und den Puderzucker mit Hilfe eines Siebes darüber streuen.

Etwa 1 Stunde und 50 Minuten goldbraun backen.

Wenn der Kuchen zu dunkel wird, mit Alufolie bedecken und fertigbacken.

Auf einem Kuchenrost erkalten lassen und mit Sahne servieren.

♥ ♥  Guten Appetit! ♥ ♥

⇒⇒ Das Ursprungsrezept stammt aus „Apfelkuchen-Rezepte“,
Brigitte WOMAN 10/13