♥ Wenn es einem mal nicht gut geht, dann braucht man gute Freunde! ♥ Das weiß auch meine Freundin Jasmin! Prompt bekam ich am Samstag ein Pflaumen-Datschi vorbeigebracht. Das Rezept hatte sie vor ein paar Tagen in einer Tageszeitung entdeckt, aufbewahrt und es einfach mal dieses Wochenende ausprobiert! Also sozusagen „eine Premiere“! Und ich kann nur sagen, das Datschi war einfach köstlich!!! Super saftig und erfrischend, und genau das , was ich gerade gebraucht habe! Liebe Jasmin, also hier an dieser Stelle: Vielen Dank für den Seelentröster und die extra Portion Vitamine! ♥

Und hier die Zutaten, wenn ihr das Datschi mal nachbacken möchtet, vielleicht auch für gute Freunde oder nur für Euch. Egal….es lohnt sich!!!

Zutaten:
(für 1 Backblech)

für den Teig:

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 P. Vanillinzucker

1 Prise Salz

1 Ei

500 g Mehl

1 P. Backpulver

für den Obstbelag:

1 1/2 – max. 2 kg Pflaumen
(oder Zwetschgen)

für die Streusel:

1- 2 EL Butter

1 EL Zucker

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evtl. Schlagsahne
und
Sahnesteif
(nach Geschmack)

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Backpapier

Die Pflaumen (Zwetschgen) waschen, halbieren und entsteinen.

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die weiche Butter mit den Quirlen des Mixers auf höchster Stufe schaumig rühren.

Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und alles unterrühren bis eine crèmige Masse entstanden ist.

Das Ei zugeben und ebenfalls unterrühren.

Mehl und Backpulver vermischen und sieben.

Die Hälfte davon mit den Quirlen unter die Zucker-Ei-Masse rühren.

Dann die andere Hälfte Mehl mit dem Knethaken des Mixers vorsichtig unterkneten, bis eine krümelige Masse entstanden ist.

1/4 des Teiges für die Streusel zu Seite stellen.

Den Rest auf ein Backblech (evtl. vorher mit Backpapier auslegen) geben, verteilen und andrücken.

Die Pflaumen (Zwetschgen) gleichmäßig darauf verteilen.

Für die Streusel den restlichen Teig mit ca. 1-2 EL Butter und 1 EL Zucker noch einmal durchführen, bis kleinere Streusel entstehen.

Diese dann über die Pflaumen verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 35 – 45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Abkühlen lassen und mit frisch geschlagener Sahne servieren.

♥ ♥ Guten Appetit! ♥ ♥