Dieser Pesto eignet sich, nett verpackt, als Mitbringsel für Freunde!

 

Zutaten:
(für 4 Pers.)

4 Bd. Basilikum
(großblättrig, ca. 150 g)

4 – 5 Knoblauchzehen

Salz

weißer Pfeffer
(frisch gemahlen)

2 EL Pinienkerne

80 g Pecorino
(frisch gerieben)

150 ml Olivenöl

Das Basilikum waschen, das Wasser gut abschütteln und mit Küchenpapier trocknen. Die Blätter abzupfen.

Die Knobizehen schälen und pressen.

Die Basilikumblätter mit etwas Salz im Mörser zerreiben. Pfeffer, Knobi und Pinienkerne dazugeben. Mit dem Stößel gleichmäßig zerstoßen, so dass eine Paste entsteht.

Löffelweise den Käse und das Öl dazugeben. So lange rühren, bis die Sauce schön cremig ist.

Den Pesto in ein sauberes Glas füllen und verschließen.

 ♥ ♥ Guten Appetit ♥ ♥

⇒⇒ Das Ursprungsrezept stammt aus „Italienisch kochen“,
Gräfe und Unzer Verlag GmbH, München und wurde von
mir abgeändert.